Topfenkuchen (Käsekuchen)

150 g 150Kristallzucker in eine große Schüssel geben nun
2 Pkg 2Vanillezucker und
33Eier dazugeben und mit dem Mixer cremig mixen. Dann
150 g 150Butter (zimmerwarm) Stückweise unterrühren.
150 g 150Mehl glatt mit
1 Pkg 1Backpulver (gesiebt) auf einem vermengen und hinzufügen und gut verrühren. Den Teig nun in eine bemehlte und befettete 26 cm Springform geben und glatt streichen. Nun das Backrohr auf 160°C Ober und Unterhitze vorheizen.

33Eier in eine große Schüssel geben und mit
150 g 150Kristallzucker gut verrühren.
150 g 150Butter (zimmerwarm) wieder Stückweise unterrühren. Weiters
500 g 500Topfen mager (Speisequark) und den Saft
11Zitrone unterrühren und zuletzt noch
1 Pkg 1Pudding Vanille gut unterrühren. Nun die Creme auf den Teig in die Form geben.

Den Kuchen nun rund 1 Stunde bei 160°C backen. Danach den Kuchen vollständig auskühlen lassen. Nun mit einem glatten Messer den Kuchen rundum in der Springform lösen und die Form danach vorsichtig öffnen und den Kuchen auf eine Kuchenplatte geben und anschließend mit
100 g 100Staubzucker bestreuen.