Spirelli mit Käse Sahne Sauce

1 Stk 1Zwiebel schälen und klein würfelig schneiden und in einer Pfanne etwas anbraten. Inzwischen
300 g 300Putenschinken klein schneiden und zum leicht angebratenen Zwiebel dazugeben. Nun
250 ml 250Cremefine zum Kochen und
300 ml 300Milch (1.5%) dazugeben und aufkochen lassen.

Inzwischen kann man das Wasser für die
600 g 600Dinkel Spirelli aufsetzen und diese darin rund 5 Minuten bissfest kochen.

1 Ecke 1Schmelzkäse Sahne stückweise dazugeben und zerschmelzen lassen. Das Ganze nun mit
1 KL 1Kurkuma
1 Prise 1Muskat und
1 Prise 1Pfeffer abschmecken. Nun die Pfanne vom Herd nehmen, so dass es nicht mehr kocht und nun die 
2 Stk 2Eidotter (Eigelb) unterrühren.
Und zuletzt noch
1 EL 1Petersilie untermischen.

Die fertigen Nudeln nun abseihen und sofort mit der Sauce anrichten.