Spaghetti Schinken Sahne Sauce

1 Zwiebel1 schälen, klein schneiden und in einer Pfanne mit
1 EL Olivenöl1 goldbraun anbraten.
200 g Schinken200 klein würfelig schneiden und dazugeben. Weiters
200 ml Milch200 ebenfalls dazugeben und aufkochen lassen. Das Ganze nun mit
250 ml Schlagobers250 verfeinern. Nun noch
200 g Käse gerieben200 dazugeben und kurz aufkochen lassen. Dabei gut achtgeben, dass nichts anbrennt. Es soll lediglich etwas eindicken. Die Sauce nun mit
1 Prise Salz1
1 Prise Pfeffer1
1 Prise Muskat1 und
1 Suppenwürfel (pflanzlich)1 würzen. Zuletzt noch 3 EL der Sauce mit
1 Eidotter (Eigelb)1 vermischen und das wiederum in die Sauce einrühren. Nun darf die Sauce nicht mehr kochen.

400 g Spaghetti400 in einem großen Topf in Salzwasser al dente kochen.
Die fertigen Nudeln nun abgießen und sofort mit der Sauce vermischen und sogleich mit
1 Bund Schnittlauch1 klein gehackt servieren.