Spaghetti mit Lachscarbonara

200 g 200Spaghetti in einem Topf mit Wasser mit
1 Prise 1Salz zum Kochen bringen und bissfest kochen.

Während die Spaghetti schon kochen,
300 g 300Lachs in kleine Würfel schneiden.
1 TL 1Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen. Lachswürfel darin zirka 5 Minuten rundherum braten mit
1 Prise 1Salz und
Pfeffer würzen, herausnehmen und warm halten.

3 Stk 3Eidotter (Eigelb) mit
2 EL 2Parmesan,
1 Prise 1Salz und
1 Prise 1Pfeffer weiß in einer kleinen Schüssel verquirln.
Nudeln abgießen und dabei zirka 100 ml Wasser auffangen.
1 TL 1Olivenöl, Nudeln und Nudelwasser in die Pfanne geben und vom Herd nehmen. Ei-Parmesan-Mischung dazugeben und verrühren.

Lachswürfel vorsichtig unter die Nudeln heben und mit
1 Prise 1Chilipulver und
2 TL 2Schnittlauch bestreuen und gleich servieren.