Marmorguglhupf saftig

33Eiklar (Eiweiß) in einer Schüssel mit dem Mixer zu einem Schnee schlagen. In einer weiteren Schüssel
33Eidotter (Eigelb)
300 g 300Kristallzucker
1 Pkg 1Vanillezucker und
125 g 125Butter (zimmerwarm) schaumig rühren. Nun auf einem Teller
300 g 300Mehl glatt zusammen mit
0.5 Pkg 0.5Backpulver (gesiebt) vermischen und in den Teig einrühren. Dazu noch
125 ml 125Milch unterrühren. Nun den bereits fertigen Eischnee vorsichtig unterheben. Die Masse nun in 2 Teile aufteilen.

2 EL 2Kakaopulver und
1 cl 1Rum in eine Hälfte gut untermischen.

Nun die beiden Teig-Hälften abwechselnd in eine befettete und bemehlte Guglhupf-Form einfüllen.
Das Ganze nun bei 180°C im Backrohr rund 50 Minuten backen. Nach rund 30 Miuten mit Alu-Folie abdecken, damit der Guglhupf nicht verbrennt.