Lachs Spinat Bandnudeln

250 g Lachs250 waschen, trocken tupfen und mit
1 TL Zitronensaft1 beträufeln. Nun in größere Stücke schneiden und mit
1 Prise Salz1 und
1 Prise Pfeffer1 würzen.
1 TL Öl pflanzlich1 in einer Pfanne erhitzen und den Lachs rundherum anbraten und auf ein Teller geben.
1 Zwiebel1 schälen, klein schneiden und in der Pfanne goldbraun anbraten zuletzt noch
2 Knoblauchzehen2 dazu pressen. Nun
300 g Blattspinat300 (tiefgekühlt) zugeben und erhitzen.
250 ml Milch250 und
150 ml Gemüsebrühe150 zugeben und aufkochen lassen.
2 EL Mehl glatt2 mit
3 EL Wasser3 vermischen und ebenfalls dazugeben. Das Ganze nun rund 5 Minuten köcheln lassen und mit
1 Prise Salz1
1 Prise Pfeffer1 und
1 Prise Muskat1 würzen. Nun den Lachs wieder dazugeben und
1 TL Pfeffer Körner grün1 und kurz in der Sauce erwärmen.

200 g Bandnudeln200 in einem großen Topf in Salzwasser al dente kochen. Die fertigen Nudeln abgießen und sofort mit der Sauce vermischen und servieren.