Lachs Spinat Bandnudeln

250 g 250Lachs waschen, trocken tupfen und mit
1 TL 1Zitronensaft beträufeln. Nun in größere Stücke schneiden und mit
1 Prise 1Salz und
1 Prise 1Pfeffer würzen.
1 TL 1Öl pflanzlich in einer Pfanne erhitzen und den Lachs rundherum anbraten und auf ein Teller geben.
11Zwiebel schälen, klein schneiden und in der Pfanne goldbraun anbraten zuletzt noch
22Knoblauchzehen dazu pressen. Nun
300 g 300Blattspinat (tiefgekühlt) zugeben und erhitzen.
250 ml 250Milch und
150 ml 150Gemüsebrühe zugeben und aufkochen lassen.
2 EL 2Mehl glatt mit
3 EL 3Wasser vermischen und ebenfalls dazugeben. Das Ganze nun rund 5 Minuten köcheln lassen und mit
1 Prise 1Salz
1 Prise 1Pfeffer und
1 Prise 1Muskat würzen. Nun den Lachs wieder dazugeben und
1 TL 1Pfeffer Körner grün und kurz in der Sauce erwärmen.

200 g 200Bandnudeln in einem großen Topf in Salzwasser al dente kochen. Die fertigen Nudeln abgießen und sofort mit der Sauce vermischen und servieren.