Kürbiskern Brot

600 ml Wasser600 (lauwarm) in eine große Schüssel geben und
1 Würfel Germ (Hefe)1 hineinbröseln und mit
10 g Kristallzucker10 vermischen, so dass sich die Hefe komplett auflöst.
750 g Weizenvollkorn Mehl750
250 g Roggenvollkorn Mehl250
80 ml Kürbiskernöl80 und
2 TL Salz2 dazugeben und alles gut miteinander verkneten. Den Teig nun zugedeckt rund 30 Minuten rasten lassen. Nun in kleinere Teile teilen und Wecken daraus formen und die
180 g Kürbiskerne180 auf die Wecken aufteilen und einarbeiten. Die Wecken nun an einem warmen Ort (Backofen bei 40 °C) rund 30 Minuten gehen lassen.

Die Wecken nun auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und bei 180°C rund 40 Minuten backen je nach Größe.