Kraftbrötchen

200 g 200Topfen mager (Speisequark) und
2 Stk 2Eier in einer Schüssel mit einem Schneebesen cremig rühren.
70 g 70Dinkelvollkorn Mehl
60 g 60Haferkleie
30 g 30Weizenkleie
2 TL 2Backpulver und
1 TL 1Salz dazugeben und mit der Hand gut verrühren.
20 g 20Flohsamenschalen und
90 ml 90Wasser (lauwarm) zum Tig geben und gut untermischen.

Backrohr mit 175°C mit Ober- und Unterhitze vorheizen.
Alles für etwa 10 Minuten aufquellen lassen.
1 EL 1Weizenkleie und
1 EL 1Haferkleie auf die saubere Arbeitsfläche oder gleich auf ein Backpapier geben. Mit nassen Händen 8 gleich große Bällchen formen und im Kleiegemisch wälzen.

Bällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit einem Messer die Brötchen längs einschneiden. Nun bei 175°C mit Ober- und Unterhitze backen. Danach die fertigen Brötchen auf einem Rost vollständig auskühlen lassen.