Knoblauchcreme Suppe

8 Stk 8Toasts klein würfelig schneiden und mit
1 EL 1Butter und
2 EL 2Olivenöl in einer Pfanne unter ständigem Rühren leicht anbräunen lassen, so dass schöne Croutons entstehen.
Nun die
44Knoblauchzehen fein hacken und mit anrösten.
Achtung : Wenn sie fertig sind sofort aus der Pfanne nehmen, da sie sonst leicht anbrennen können.

1 l 1Wasser zusammen mit
22Suppenwürfel (pflanzlich) zum Kochen bringen.
Basis für die Knoblauchcreme Suppe

66Knoblauchzehen grob schneiden und zusammen mit  
250 ml 250Schlagobers in der vorbereiteten klaren Suppe aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen. Nun noch die
8 Stk 8Toasts grob zerreißen und dazu geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Suppe vom Herd nehmen, mit einem Stabmixer pürieren und mit
1 Prise 1Salz und
1 Prise 1Pfeffer abschmecken.
In einem Teller nun mit den Croutons und der
Petersilie heiß servieren.