Hähnchen Curry Topf mit Reis

500 g 500Hühner Brust Filets abspülen, trocken tupfen und würfelig schneiden.
1 Stk 1Zwiebel schälen und klein würfelig schneiden.
600 g 600Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden.

1 EL 1Öl pflanzlich in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel und Hühner Brust Fleisch darin zirka 5 Minuten rundherum anbraten. Mit
1 Prise 1Salz
1 Prise 1Pfeffer und
1 EL 1Currypulver würzen. Karotten-Scheiben und
160 g 160Reis lang hinzufügen und mit
600 ml 600Gemüse Fond ablöschen und zirka 20 Minuten garen. Dabei regelmäßig umrühren.

300 g 300Erbsen rund 5 Minuten vor Ende der Garzeit hinzugeben.
125 ml 125Joghurt natur und
1 EL 1Weizenvollkorn Mehl in einer kleinen Schüssel verrühren, so dass keine Klumpen entstehen und unter die Hähnchen Masse untermischen und das Ganze fertig garen.
0.5 Bund 0.5Petersilie klein hacken und beim Servieren drüber streuen.