Buttercremefüllung mit Puddingpulver

1 Eidotter (Eigelb)1 mit
6 EL Milch6 (von den 500 ml) und
1 Pkg Pudding Vanille1 in einer Schüssel verrühren.

500 ml Milch500 (abzüglich 6 EL) in einen Topf geben und mit
80 g Kristallzucker80 und
50 g Butter50 aufkochen lassen.
Dann das Gemisch mit dem Puddingpulver reinrühren und unter ständigem Rühren kurz aufkochen lassen.
Danach das Ganze abkühlen lassen.

Zu der abgekühlten Masse nun
350 g Butter350 (zimmerwarm) geben und alles noch einmal gut aufschlagen.