Apfelkuchen aus Mürbteig

1 Becher Kristallzucker1 in eine Schüssel geben und zusammen mit
1 Ei1
0.5 Becher Sonnenblumen Öl0.5
10 Becher Mehl glatt10 gut vermischen. Der Teig muss eine feste Konsistenz haben. Kann man ihn mit der Hand leicht eindrücken, dann passt er. Danach den Teig in einer flachen Glasform für das Backrohr am Boden und ein wenig am Rand in die Höhe verteilen und festdrücken. Zuletzt noch mit der Gabel überall einstechen.

7 Äpfel7 (feste säuerliche oder süße je nach Geschmack) schälen und in Scheiben schneiden. Diese nun in eine Pfanne mit Deckel geben und darüber
100 ml Wasser100
8 Gewürznelken8 und
1 TL Zimt gemahlen1 geben und zugedeckt weich dünsten. Danach die Gewürznelken wieder entfernen. Unter die Hälfte der Apfel-Masse nun
50 g Sultaninen getrocknet50 mischen. Darüber noch den Saft
1 Zitrone1 drüber gießen.

Die Apfel-Masse nun schön am Teig in der Glas-Form verteilen und im Backrohr bei 180°C rund 30 Minuten backen.