Schupfnudeln

Zubereitung

• Erledigt
• Zutaten
• Beschreibung
• Teig (30 Minuten)
• 1.

• 500 g Kartoffeln mehligkochend500 kochen, schälen und abkühlen lassen. Danach durch eine Kartoffelpresse drücken und in eine große Schüssel geben.
  100 g Mehl glatt100 dazugeben, weiters
  50 g Weizengrieß50
  1 Prise Salz1 und
  50 g Butter50 und alles gut miteinander vermischen und zu einem Teig kneten.

• Nudeln vorbereiten (10 Minuten)
• 2.

• Auf einer sauberen bemehlten Arbeitsfläche aus dem Teig nun eine Rolle mit rund 1,5 cm Dicke formen. Diese nun in rund 2 bis 3 cm lange Teile teilen und einzeln zu schönen Nudeln formen.

• Kochen (10 Minuten)
• 3.

• In einem großen Topf nun Wasser zum Kochen bringen und etwas salzen. Nun die Nudeln vorsichtig hineingeben umrühren und rund 5 bis 10 Minuten köcheln lassen bis sie an der Oberfläche schwimmen. Danach aus dem Wasser schöpfen und gut abtropfen lassen.