Karfiolcreme Suppe

Diese Suppe ist besonders an einem kalten Winterabend zu empfehlen.
Die Suppe am besten mit ein paar angerösteten Weißbrotstücken garnieren und servieren.

Zutaten

  • Menge
  • Zutat
  • Karfiol
  • 1 Stk
  • Karfiol
  • Creeme
  • 2 Stk
  • Zwiebeln
  • 3 EL
  • Butter
  • 3 EL
  • Mehl glatt
  • 1
  • Ei
  • 1 l
  • Rindsuppe
  • 1 Becher
  • Schlagobers
  • 1 Prise
  • Salz
  • 1 Prise
  • Pfeffer
  • 1 Prise
  • Muskat
  • Servieren
  • 3 Stk
  • Weißbrot
  • 3 Zweige
  • Petersilie
  • 1 EL
  • Olivenöl

Zubereitung

  • Erledigt
  • Zutaten
  • Beschreibung
  • Karfiol (10 Minuten)
  • 1.

  • 1 Stk Karfiol gut waschen, putzen und in kleine Röschen schneiden und in eine Schüssel geben.

  • Creme (10 Minuten)
  • 2.

  • 2 Stk Zwiebeln schälen, klein schneiden und in einem Topf mit
    3 EL Butter glasig dünsten. Nun mit
    3 EL Mehl glatt stauben, gut umrühren und mit
    1 l Rindsuppe aufgießen

  • Suppe (35 Minuten)
  • 3.
  • Anschließend die vorbereiteten Karfiol-Stücke dazugeben und zirka 35 Minuten weichkochen. Danach mit einem Stabmixer auf die gewünschte Konsistenz pürieren und mit
    1 Prise Salz und
    1 Prise Pfeffer abschmecken.

  • Karfiolcremesuppe verfeinern (5 Minuten)
  • 4.

  • 1 Becher Schlagobers mit
    1 Ei in einer Schüssel verrühren und vorsichtig in die Karfiolcremesuppe einrühren. Bei Bedarf nochmals mit
    1 Prise Salz
    1 Prise Pfeffer und
    1 Prise Muskat abschmecken.

  • Servieren (10 Minuten)
  • 5.

  • 3 Stk Weißbrot in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit
    1 EL Olivenöl leicht anbraten. Nun noch
    3 Zweige Petersilie fein hacken und zusammen mit den vorbereiteten angebratenen Weißbrotwürfeln servieren.

Tipp

Wenn man gerne Karfiol-Stückchen haben möchte, dann etwas vorsichtiger mit dem Stabmixer.
Man kann natürlich anstelle der Rindsuppe auch eine pflanzliche Suppe nehmen.

  • Schwierigkeit

  • Bewertung

  • Keine Bewertung
  • Zeitkategorie

  • Mittel
  • Zeit

  • 1 Stunde 10 Minuten
  • Nährwert

  • Preiskategorie

  • Günstig
  • Punkte

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