Erdbeerknödel aus Topfenteig von Helga

Zubereitung

• Erledigt
• Zutaten
• Beschreibung
• Teig (10 Minuten)
• 1.

• 250 g Topfen mager (Speisequark)250 in eine Schüssel geben zusammen mit
  250 g Mehl glatt250 und
  80 g Butter80 (zimmerwarm) und etwas vermengen. Nun in diese Masse eine kleine Vertiefung machen und hier
  1 Ei1 hineingeben. Das Ganze am besten mit den Händen gut verkneten.

• Füllung (35 Minuten)
• 2.

• Den fertigen Teig nun in 7 gleich große Stücke aufteilen. Jedes Stück nun mit den Händen flach drücken und mit je einer der
  7 Erdbeeren7 (groß und etwas angefroren) füllen und zu einem runden Knödel formen. Die Knödel nun in siedendes Wasser geben und rund 25 Minuten darin sieden lassen.

• Brösel (10 Minuten)
• 3.

• 100 g Butter100 in einer Pfanne zergehen lassen und darin
  150 g Semmelbrösel150 zusammen mit
  1 TL Rohrzucker1 goldbraun anbraten. Das Ganze dann noch mit
  1 Prise Bourbon Vanille1 und
  1 Prise Zimt gemahlen1 verfeinern und vom Herd nehmen.

• Servieren (5 Minuten)
• 4.

• Die fertigen Knödel nun aus dem Wasser nehmen und in den angerösteten Bröseln wälzen und mit Staubzucker servieren.